Mon histoire

Mon Parcours et Mes Motivations

Depuis mon enfance, la cuisine a toujours occupé une place particulière dans ma vie. J’observais ma maman avec fascination lorsqu’elle préparait nos repas, et je m’efforçais de l’aider dès que je le pouvais. Cette passion pour la gastronomie a été le point de départ de mon voyage dans le monde de la boucherie.

Les Débuts dans la Boucherie

Mon aventure dans la boucherie a commencé très jeune, à l’âge de 11 ans, lorsque je passais mes vacances d'été à aider dans une boucherie réputée à Coppet. Les propriétaires, amis de mes parents, m’ont accueilli comme un membre de leur famille. Leur accueil chaleureux et leur passion pour leur métier ont éveillé en moi un profond désir de maîtriser cet art artisanal si précieux.

Une Formation Solide

Après avoir terminé mon parcours scolaire, il était évident pour moi que la boucherie était ma voie. J’ai donc entrepris mon apprentissage à la Boucherie Deblue à Nyon, où j'ai eu la chance d’être formé par un expert doté d’une maîtrise fédérale en boucherie et un boucher-charcutier d’une expérience remarquable. Grâce à leur enseignement, j’ai pu obtenir mon Certificat Fédéral de Capacité avec brio, me classant 3ème du canton avec une moyenne de 5.7 en boucherie et 5.5 en culture générale.

Une Expérience Diversifiée

Après mon apprentissage, j’ai élargi mes horizons en travaillant plusieurs années dans des grandes surfaces. Bien que ce ne fût pas directement lié à la boucherie, ces expériences m’ont permis d’acquérir des compétences précieuses en gestion du personnel, gestion des stocks et logistique. J’ai également occupé des postes dans les sections fromagerie et poissonnerie, enrichissant ainsi mes connaissances en alimentation.

Parallèlement, j’ai été nommé lieutenant chef de cuisine à la protection civile de Nyon, où j’ai organisé et préparé des repas pour des groupes allant de 30 à 150 personnes. Cette expérience m’a offert une formation approfondie en service traiteur et gestion d’événements, renforçant mes compétences en organisation.

Retour aux Sources

Fort de ces diverses expériences, j’ai ressenti le besoin de revenir à ma véritable passion, la boucherie. Lorsque M. Deblue m’a proposé de réintégrer son équipe, j’ai accepté avec enthousiasme. Trois ans plus tard, lorsqu’il m’a proposé de reprendre la boucherie, j’ai accepté avec une profonde gratitude pour la confiance qu’il m’accordait.

Le 1er novembre 2014, à l’âge de 27 ans, j’ai eu l’honneur de reprendre les rênes de la Boucherie-charcuterie de la Côte. Aujourd’hui, je suis fier de diriger cette entreprise et je suis déterminé à la mener vers de nouveaux sommets, honorant ainsi tous ceux qui m’ont soutenu tout au long de ce parcours – mon personnel, ma famille et mes amis.